身為環保小鬥士加上小廚娘，對於永續海洋一直很想了解，買到海洋永續的魚類很重要!
正好七月初看到 @台灣海洋保育與漁業永續基金會 有舉辦免費的講座，手刀報名參加!
海魚基金會一直致力在推廣永續海鮮，而我參加的講座，是在介紹他們力推的鯖魚
🐟鯖魚永續海鮮原因
1.食物鏈中低階的海鮮
2.台灣附近的物產豐富數量多
3.屬於在地海鮮碳足跡低(但是要台灣鯖魚喔~不是挪威鯖魚)
🐟鯖魚營養價值高
1.DHA/EPA高含量
2.蛋白質高
在餐廳會吃到的鯖魚大部分是挪威鯖魚(北大西洋鯖魚)，因為脂肪多所以比較好吃，但其實海魚基金會有教，台灣鯖魚(白腹/花腹鯖魚)如果在3~4月剛產卵完脂肪量最高，那時候也很好吃!
🐟台灣鯖魚禁漁期
1.產卵期:農曆春節前後
2.生長期:5~6月
來跟大家推廣喔^^
但目前鯖魚我只有用烤的方式，仍在努力嘗試用別的烘調/調味方式，讓家人不會吃膩^^
如果有推薦的烘調方式歡迎留言給我^^
